Coût de production d’un légume
Ce que coûte un kilo de légume une fois comptés les intrants, la part de structure et les heures de travail — et ce que votre prix de vente paie vraiment de l’heure.
Données
Résultats
Production commercialisable1 800kg
Charges opérationnelles par kilo0,46€/kg830 € au total
Structure par kilo0,17€/kg
Travail par kilo2,22€/kg250 h × 16 €/h
Coût de production complet2,85€/kgle prix de vente minimum pour payer l’heure au tarif visé
Marge brute de la culture = ventes − charges opérationnelles6 370€
Ce que le prix paie de l’heure24,28€/h(ventes − charges opérationnelles − structure) / heures
D'où viennent ces valeurs
- Coût de revientWikipédia — calcul et usage
- Chambres d’agricultureRéférences de coûts et de temps de travail en maraîchage
Le coût d’une culture dépend de la façon dont on lui affecte la structure et les heures : notez vos heures culture par culture pendant une saison, c’est la donnée qui manque le plus souvent.
La théorie, dans les cours
- Coûts de production, marges et budget partielGestion technico-économique, financière et administrative
- Le plan de culture : familles, calendrier, surfaces et rotationsAtelier maraîchage biologique
- Fixer un prix de venteValoriser les produits ou services
